Historia
Churrasco é o nome dado ao prato feito a base de carne in natura ou processada, assada sobre fogo ou brasas, com a utilização de estacasde madeira ou metal — chamados de espetos — ou de grelhas.
Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça quando percebeu que o processo a deixava mais macia.[1]
Na Argentina e no Uruguai o churrasco típico é chamado asado, e é o prato nacional de ambos países. Tradicionalmente é feito na grelha com uso de lenha, mas também se usa carvão pela praticidade.
Saude
Carne de boi, porco, cordeiro e etc o são excelentes fontes de proteína e aminoácidos necessários à regeneração celular. Além disso, são fonte de ferro heme (mais facilmente absorvido pelo organismo e que também ajuda na renovação da célula). Além do ferro, as carnes são as principais fontes de vitamina B12 essencial na proteção contra as anemias.
Como o churrasco se aprende na prática segue uma receitinha para acompanhar as carnes do churrasco.
Receita
Farofinha de flocos de milho com talos de folhas de cenoura e beterraba
200 gr de farinha de flocos de milho
50 gr de bacon em cubinhos
1 maço de folha de cenoura
1 maço de folha de beterraba
2 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
100 ml de manteiga de garrafa
Em uma panela funda coloque a manteiga de garrafa junto com o bacon em cubinhos, quando caramelizar o bacon, adiocione a cebola, quando a cebola ficar transparente adicione o alho, em seguida acrescente a farinha de milho e as folhas das verduras. Servir imediatamente.
